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千万不要再这样吃小龙虾了!

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发表于 2019-6-5 12:18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
                                                                                                    wffRMht66D1DyRrs.jpg 导语
天气日渐炎热,到了吃小龙虾的好季节。不少吃货已经跃跃欲试了。吃着小龙虾,撸着烤串,喝着冰爽的啤酒!那感觉别提多舒服了!


可是,你真的会吃小龙虾吗?
小龙虾又有哪些食用禁忌?


小龙虾营养丰富,但是不要贪吃哦!小龙虾富含优质蛋白质,脂类,维生素和矿物质!通常蛋白质含量为15%~22%左右。肉质松软,易消化,其氨基酸组成适合人体需要利用率高,是优质蛋白质来源之一。


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中国居民膳食指南推荐:成人每天平均摄入水产类40~75g。小龙虾的平均可食部分比例为25%,相当于每天摄入小龙虾在160g~300g之间。小龙虾餐馆初步调查结果表明: 餐馆一份油焖或清蒸小龙虾约1250g(整盘小龙虾净重)因此大家在品味美味时也不可贪吃哦!
这些吃虾的禁忌,要注意!
这4种虾,不要吃


01野生的不要吃

不要在街头流动摊点购买小龙虾,不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食,也不要购买非养殖的龙虾。


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02死虾不要吃

不要吃死虾,尤其是感官异常或味道不新鲜的小龙虾。在烧煮以前应该尽量清洗干净,多在干净水中浸泡一段时间,去除鳃部及肠道。


03熟虾:尾巴是直的不要吃

在吃熟龙虾的时候,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。


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如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,这样的才有营养,可以放心吃。


04隔夜虾不要吃

不要食用隔夜的小龙虾。曾有报道吃了隔夜小龙虾,发生食物中毒的现象。


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烹饪后的小龙虾一旦储存不当容易导致腐败变质,所以最好一顿吃完,不要隔顿、隔夜再吃。


小龙虾的这些部位不能吃

吃小龙虾的时候一定要注意,这些部位要去掉,不能食用。


虾鳃
虾鳃是小龙虾最“脏”的地方。虾主要靠鳃来过滤,所以有害物质都集中于鳃和体表,判断一只虾干不干净得看虾鳃够不够白,越白的虾鳃说明虾生活的水质环境越好。


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虾头
虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏,比较脏,所以不要食用。很多人喜欢吃虾头中的虾黄,其实那是龙虾的性腺,也很容易受到污染,所以最好也不要吃。


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虾线


虾线就是虾的消化道,往往容易聚集重金属,吃的时候应把虾线拉出来。


小龙虾不要跟它们一起吃

虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害。但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,对人体造成伤害。


小龙虾若与鞣酸含量较多的食物同食,不仅会降低虾肉的营养成分还会导致呕吐、头晕、恶心、腹痛。


吃小龙虾时尽量别吃这些:柠檬、柑橘、柿子、葡萄、石榴、山楂、西红柿,胡萝卜,青椒、空心菜、茶水等。


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关于小龙虾这些传言
你信了几个?


1第一、小龙虾喜欢污水,专吃垃圾

小龙虾的生命力强,能够在污水中生存,但这并不意味着小龙虾天生就喜欢臭水沟。


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有实验表明,小龙虾更倾向选择干净的水质。而被污染的水质只会让小龙虾生存率降低,生长缓慢。


2第二、小龙虾重金属超标

小龙虾以水草、藻类、水生昆虫为食,而这些食物中能够携带的重金属含量是非常有限的,且生长期通常为一年左右,因此难以富集大量重金属。


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另外,小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳, 这些部位并非是人们喜食的部分,小龙虾生长过程中又不断脱壳,所以重金属中毒的可能性不大。


3第三、吃小龙虾会得肺吸虫病

肺吸虫病,顾名思义,是一种喜好在人体肺部寄生的吸虫,一旦感染,就容易引发咳嗽、胸闷等症状。


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事实上,吃小龙虾感染肺吸虫病只是偶然事件,淡水的虾、蟹均易感,小龙虾并非典型宿主。


所以,为安全起见,小龙虾应该高温100度蒸煮10分钟,这样处理后,肺吸虫等寄生虫就可以被杀死。
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发表于 2019-6-19 09:03:07 | 显示全部楼层
我了个去,顶了
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发表于 2019-6-23 07:38:56 | 显示全部楼层
无论是不是沙发都得回复下
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我擦!我要沙发!
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